偽装不倫というドラマが水曜日に放送されている。
スペイン料理店を切り盛りする女性が
代表的なスペイン料理を主人公の前に並べるが、
フィデウアはパエージャほど浸透しないなと
TVでスペイン料理が扱われるたびに思う。
フィデウアは簡単に言うと、
パエージャで用いる
米の代わりに短いパスタを
使う料理で、
パエージャ同様美味しいのに
なぜか知名度はパエージャに及ばない。
筆者peraは約20年前にスペインでどちらも食べたが、
上がカリッとして
中がふわっとした
フィデウアに
パエージャはかなわないと思った。
ただ残念ながら、
上カリッ中ふわのフィデウアを食べられたのは1回きりで、
全部ふわタイプの方が食べる機会が多かった。
表面をカリッとさせるとおこげみたいに美味しいのにな…
では。
